写于 2018-10-09 06:03:05| 澳门永利在线网址平台| 商业

由于虾价高,美国人会削减菜单

餐馆正在经历一个非常艰难的时期,近几个月市场上虾的价格达到了14年来的最高水平

早死虾(EMS)综合症引起了生产东南亚的虾 - 世界上最大的虾出口国 - 大幅下跌并推高了价格

商人面临一个难题:提高菜单价格会使顾客失去信誉,但如果不是增加利润暴跌劳动统计的美国局表示EMS或细菌引起疾病的早期死亡率是美国虾的价格的一个主要原因五月二千零十四分之三在2013年增长了61%,对同期尽管这种疾病对消费者没有害处,但它会导致东南亚的虾类养殖减肥并使其成为现实噪声电源虾显著减少钙感染EMS首先出现在中国南方在2009年,然后再翻译就开始蔓延到东南亚国家协会(ASEAN)作为越南的国家,马来西亚和泰国,然后去年,墨西哥还报告检测在这个国家疾病EMS破坏虾的儿童和90%感染了这种综合征虾的消化系统2013年,泰国前死亡然而,到2013年,泰国对世界最大经济体的虾出口量将减少38%,并失去其作为美国最大虾供应国的地位

印度2013年,由于两个主要出口国的白虾产量为中国,世界对虾市场出现虾价“危机”韩国和泰国的大幅下跌,根据处理和越南(VASEP)的水产品出口协会,在2013年,白对虾在美国和欧盟的价格上升了4美元/公斤,并在日本增加3- 5美元/于2014年在美国的前几个月持续公斤价格上涨的趋势,白虾在一个月二千零十四分之二价格却上涨13美元/公斤,相比于12.5美元/公斤EMS年初,因此,供应量的减少和虾进口成本的上升正在给餐馆,酒店和超市造成损失,因为虾在美国以及许多国家的消费者越来越多地消费

除了高胆固醇水平外,虾的脂肪含量低,蛋白质和ω-3脂肪酸含量高

据美国政府称每个国家的人口消耗约在2012年1,72kg虾,1984年的消费水平的两倍,然而,由于价格上涨,消费者正在削减这个最爱吃的菜詹姆斯 - 约翰逊,一个在芝加哥虾“粉丝”的菜,说他是削减菜你最喜欢的汤虾土豆,由于价格飙升,他说:“我没有做这个菜时虾相当昂贵“在面条与公司的餐饮连锁企业,现在客户额外支付3.34美元的选择虾面食送达,高于2.59美元在2013年

然而,CEO面条,凯文水平“一旦成本回到上一个水平,我们仍然希望提供这个选项,”Reddy说道,“对于佛罗里达州奥兰多市的Darden Restaurants Inc. ü连锁餐厅红龙虾,虾的成本在上个季度增加了约35%,使得红龙虾的经营费用在2014年财年与上一财宣传活动相比,增加30亿$ “无尽的虾”预计将于8月推出,这可能会给Red Lobster带来压力

2013年,只需15.99美元,顾客可以舒适地吃虾(不是1974年,Red Lobster Restaurant连锁店推出了美国爆米花虾,为虾和蟹菜的推广做出了贡献

三十年后,红龙虾发起了一场名为“无尽虾”的活动,以“每个人都可以吃虾”的口号鼓励消费

ñ自2004年贾斯汀西科拉,发言人达登餐饮公司的小吃也卖虾制成,如汉堡王全球公司已经把菜单上的沙拉虾小吃,尚未公布征求意见虾的价格以及对未来计划的计划“无尽的虾”,在上月的电话会议上,首席财务官达登餐饮公司,布拉德福德里士满说,形势趋好,但预测2015财年之前虾价将无法降价Bubba Gump Shrimp Co.由Landry's Inc.拥有

 Bubba Gump Shrimp Co执行董事Tilman Fertitta表示,今年虾价预计将上涨约20%

增加以应对不断上涨的成本我们将等待今年夏天的到来

“不可避免地影响虾和餐馆盈利能力的成本上升是其中一个主要项目

在Cheesecake Factory的菜单(专业虾炸油条面包屑和酱虾,鸡肉的菜)食品通胀今年将上升到4%,这主要是由于虾和三文鱼价格的价格上涨在增加成本可能导致芝士蛋糕工厂的收益在2014年每股下跌10美分Popeyes Louisiana Kitchen Inc看起来将扭转这一趋势

价格没有增加,虽然虾的成本增加了40%,这个成本在2014年4月之前无法恢复正常

这家连锁餐厅 - 在美国拥有约1770家商店海鲜狂欢节质量和供应链总监Alice LeBlanc, “人们喜欢虾

他们只是喜欢这道菜

作者:容缳噤