写于 2018-10-09 01:10:04| 澳门永利在线网址平台| 商业

Noma赢得了世界排名第一的餐厅

丹麦的Noma餐厅

丹麦餐厅Noma在失去西班牙El Celler de Can Roca餐厅的冠军后于周一重新获得第四名

回家去年

Noma专门供应北欧美食,位于哥本哈根港口附近的仓库内

Noma在英国杂志“餐厅”上发表了900位国际专家,在全球50家最佳餐厅中名列榜首

在接受奖项时,厨师Rene Redzepi强调了餐厅员工的作用,并称他们为灵感

“我知道与我合作并不容易,”Redzepi说

“我想在每个人面前说,你是我的梦想团队和我的灵感

您每年不断提供的坚持不懈和奉献精神超出了我的预期

我们古怪,他们称我们为各种名字

但这不仅会影响我们,而且会激励我们,看看,几年后我们已经取得了一些成就!“虽然赢了四次冠军,但厨师说他们会继续努力

“我们还没有到达终点

还有很多东西值得探讨,许多食谱需要写下来

“有传闻说El Celler de Can Roca排在第二位,失去了餐厅的称号

Noma去年第一次获胜

El Celler de Can Roca位于赫罗纳,由三个以其芳香菜肴而闻名的Roca兄弟管理,在排行榜上名列第二

兄弟俩在颁奖典礼前表示,并称去年的胜利引发了新的创造浪潮

“这是一个充满了项目,情感,分享和梦想的梦幻般的一年,”Joan Roca在新闻发布会上说

这三兄弟的烹饪救世主是Jordi Roca世界上最好的厨师

去年,Noma被迫为一起食物中毒事件道歉,导致63名食客在五天内呕吐和腹泻

Noma的名字源于丹麦语中的两个词:“nordisk”(北欧)和“疯狂”(食物)

Noma专营当地特产,如软体动物,海胆和牡蛎,尤其以鸡蛋和鸡蛋(熏鲑鱼蛋和鸡蛋)而闻名

Noma餐厅的厨师,Rene Redzepi

上个月,Noma宣布计划在2015年前两个月内迁往日本

世界排名第一的餐厅奖于2002年举办,至今仅有五家餐厅赢得了这个奖项,包括西班牙的El Bulli(2002和2006-2009);美国加利福尼亚州法国洗衣店(2003年和2004年);英国肥鸭(2005年); Noma(2010-2012);和El Celler de Can Roca(2013年)

Noma的Redzepi厨师曾在French Laundry,El Bulli和Fat Duck工作过

与此同时,西班牙今年再次进入前十名,排名第二的是El Celler de Can Roca - 第2名,Mugaritz在圣塞巴斯蒂安排名第6,Arzak在San塞巴斯蒂安,8号意大利的Osteria Francescana,纽约的Eleven Madison Park排名第3,排名第5,伦敦Heston Blumenthal的晚餐排名第5,排名第7的是DOM in圣保罗

伦敦的Ledbury餐厅攀升至第10位,而芝加哥的Alinea则跃升至6位

排名前50位的美国餐厅数量超过去年的7家

一家餐厅,而曼谷的现代印度餐厅Gaggan是排名第17的顶级新秀

利马的中央餐厅是一家顶级餐厅,去年排名第50位

今年攀升至第15位

虽然只有12岁,但由于发现了烹饪界未知的角落,该奖项已经开始与米其林指南竞争

在前50名中,共有7家亚洲餐厅,南美洲有5家餐厅,非洲有1家

世界十大最佳餐厅1. Noma - 丹麦2. El Celler de Can Roca - 西班牙3. Osteria Francescana - 意大利4. Eleven Madison Park - 美国5.晚餐 - 英国6. Mugaritz - 西班牙7. DOM - 巴西8. Arzak - 西班牙9. Alinea - 美国10. Ledbury - 英格兰

作者:宦剡